Real authentic Italian housewife shares real homemade Italian recipes At ciaobellacooking... Italian food... my recipe is your recipe and many friends from Italy or other countries have sent these recipes, that we are happy to share with everyone. Lindiana recipe of Pasta pennne with lemon'n anchovies in English: In 2 cups water boil 1 lemon juice and the cut lemon rind . In pan in 2 TBS of butter saute a shredded onion... then add and cook 7 anchovies and the cooked lemon rind. Add 25 oz of whip cream and 1/4 cup fresly squized lemon juice. Let all ingredients cook togehter until they get the consistency of a sauce. Pour the sauce over 1 pound of cooked pasta penne and sprinkle it with Parmesan cheese. Lori just send this recipe of a salad with detox and diuretic property : Sleek-me Salad Slice and toss in a bowl celery,onion, artichoke hearts,watercress and a cucumber. Season the salad with this dressing : Blend together a cucumber, some lemon juice and 1 TBS oil olive... salt optional. In Italiano Insalata disintossicante: Preparare una insalata di cetrioli,cipolle ,carciofini,crescione e accio... condirla con una salsetta di frullato di cetriolo,succo di limone e 1 o 2 cucchiaai di olio di oliva. Lindiana wrote: 500 g di penne cotte al dente- buccia di 2 limoni tagliate sottile senza la scorza bianca- succo di mezzo limone + succo di 1 limone- 1 cipolla tritata- 7 acciughe- 800 ml di panna- sale- parmigiano grattugiato- 2 tazze d’acqua- 2 cucchiai di burro. Preparazione: Tagliare a pezzettini la buccia dei limoni e mettere da parte. Il pranzo favorito del signore Raffaele e' lenguine aglio e olio con acciughe e peperoncino, cual'e' il vostro? Mr. Raffaele favorite dinner is Pasta with garlic and oil +anchovy and hoooot peppers, which is your favorite meals? In una padella fai soffriggere :Olio di oliva e aglio ,ci aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e fai sfumare. Quindi ci butti i gamberetti puliti e sgusciati e li fai insaporire per pochi minuti . A parte fai cuocere le pennette nell'acqua salata. Togli la pasta al dente ,la scoli e la butti nella padella insieme al condimento; aggiungi lo zafferano e la rucola tagliuzzata. Giri bene e fai amalgamare il tutto. Se vuoi, aggiungi una spolverata di parmigiano e il peperoncino. In English Penne with shrimps & rucola In a frying pan saute' oil olive and garlic. Add half glass white wine and let it evaporate. Then add the shrimps cleaned and let them cook for few min. *********** Add the cooked Penne pasta, the saffron and the shredded rucola. Let all the ingredients acquire flavor and then serve with parmesan cheese.
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Make your own Italian masterpiece with Ciaobellacooking Italian recipes Notebook....
Cooking Italian food is ancient as... going back to the Roman Empire... Some says that Caponata was the fast food of the that time. a delicious veggie medley: CAPONATA Caponata recipe is controversial.... not every body makes it the same way... our favorite is the one that our friend Lucia makes: In a frying pan saute' a shredded onion, 2 cut peepers.... and 2 cut in cubes eggplants....and you can also add your favorite veggies...like mushroom,zucchini,squash etc... Add cut 2 tomatoes or 1/2cup tomato sauce and black olives. Cook all the veggies slowly...(optional when done add a mixture of 1 TBS of vinegar and 2 of sugar). Let the caponata get cold and serve as side dish. ***We love caponata so much that we also mix it with pasta dishes. ***La ricetta della caponata e' controversa... chi la fa di un modo e chi la fa di un altro,quella della nostra amica Lucia e' la nostra favorita: Caponata alla Lucia In una padella in olio di oliva soffriggere una cipolla tritata e 2 peperoni tagliati a fette sottili.... aggiungere 2 melenzane che in precedenza sono state tagliate a cubetti, poste sotto sale, e poi fritte. aggiungere 2 pomodori tagliati a fette e secondo i gusti uva passa, capperi e olive nere. far cuocere il tutto a fuoco lento per insaporire e fare asciugare gli ingredienti. mescolate un cucchiaio di aceto e 2 di zucchero e versate nella padella e lasciate riposare... servire fredda.
***************************** Paola wrote that her favorite "no sweat" summer meals is Italian Potatoes Salad: Cut in slices 3 o more boiled potatoes Add sliced tomatoes, cucumbers,oil olive and seasoning Optional a can of tuna. IN ITALIANo Patate all'insalata Tagliare a fette delle patate bollite Aggingere pomodori,cetriolo ,olio di oliva e... altri condimenti a piacere come una scatola di tonno e il pranzo e' pronto... senza sudare! ******************************** "Risotto con Gamberi, Porri e Arance" ricetta inviata dalla mia amica Lindiana
Ciao, mia figlia ti manda una ricetta :
Petto di pollo con limone, carote e mais: Devi impanare i petti di pollo nell'amido di mais. Poi metti del burro nella padella e ci indori i petti di pollo. Aggiungi il succo di 1 o 2 limoni e fai cuocere. Quando sono dorati, gli ultimi minuti di cottura, aggiungi le carote tagliate sottili sottili-alla julienne- in listarelle e il mais. Metti le spezie che preferisci, limone, prezzemolo,altro.. In pochi minuti è tutto pronto.
Paola Leonardi's torta di limone
:200 gr di fecola,500 gr di farina,100 gr di
burro,100 gr di zucchero,2 uova,scorza di limone grattugiato,una bustina
di lievito da 1kg,1 pizzico di sale: lavorare in una terrina lo zucchero con i tuorli,aggiungere il burro sciolto,la scorza di limone grattugiata,la farina,il sale e gli albumi montati a neve ed infine il lievito,mescolando sempre delicatamente dal basso verso l'alto.imburrare ed impanare uno stampo da 26 cm e cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti ciaooo da paola |
